Картофель фри как в Макдональдсе: точный рецепт
28.06.2025 в 23:09
Готовые комплекты мебели с доставкой
Приготовить картофель фри с хрустящей корочкой и мягкой серединой как в Макдональдсе возможно в домашних условиях. Для этого необходимо соблюдать технологию приготовления и использовать правильные ингредиенты.
Ингредиенты и оборудование
| Ингредиент | Количество |
| Картофель (сорт Рассет или аналогичный) | 4-5 крупных клубней |
| Растительное масло | 1-1,5 литра |
| Соль | по вкусу |
Необходимое оборудование
- Фритюрница или глубокая сковорода
- Кухонный термометр
- Острый нож или овощерезка
- Бумажные полотенца
- Дуршлаг
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и нарежьте брусочками толщиной 8-10 мм
- Промойте нарезку в холодной воде до прозрачной воды
- Замочите картофель в ледяной воде на 30 минут
- Тщательно обсушите картофель бумажными полотенцами
- Разогрейте масло до 160°C (первая обжарка)
- Обжаривайте порциями 3-4 минуты до мягкости
- Выньте и обсушите, дайте полностью остыть (15-20 минут)
- Разогрейте масло до 190°C (вторая обжарка)
- Жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки
- Выложите на бумажные полотенца, сразу посолите
Секреты приготовления
| Секрет | Эффект |
| Двойная обжарка | Хрустящая корочка и мягкая середина |
| Замачивание в ледяной воде | Удаление лишнего крахмала |
| Правильная температура масла | Равномерное прожаривание |
| Сорт картофеля | Рассет содержит меньше сахаров |
Советы по подаче
- Подавайте сразу после приготовления
- Используйте картонные стаканчики для аутентичности
- Сочетайте с кетчупом или соусом барбекю
- Для аромата можно добавить щепотку паприки
Отличия от классического рецепта
Картофель фри из Макдональдса отличается:
- Использованием специальных сортов картофеля
- Предварительной бланшировкой перед заморозкой
- Добавлением декстрозы для золотистого цвета
- Специальными фритюрницами с точным контролем температуры
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Получение дополнительной скидки на Яндекс Маркете возможно при использовании правильных подходов. Рассмотрим э…
МТС предоставляет различные инструменты для управления номерами. Рассмотрим основные функции и способы контрол…
Если вы решили прекратить пользоваться услугами МТС и хотите отказаться от своего номера телефона, необходимо …
Просмотр истории звонков позволяет контролировать расходы и анализировать активность. Рассмотрим все способы п…
Время оформления полиса обязательного страхования автогражданской ответственности зависит от способа покупки и…
Экстренные ситуации требуют быстрого реагирования. Если вам нужно вызвать полицию, будучи абонентом Tele2, вос…
Приложение Тинькофф Мобайл предоставляет несколько способов перевода денег на банковские карты. Рассмотрим все…
Замедление работы сети МТС может быть вызвано различными причинами. Рассмотрим основные факторы, влияющие на к…
Оператор мобильной связи Tele2 предоставляет несколько способов вывода средств с лицевого счета. Рассмотрим вс…
Новинки