Как называется заправка для плова

28.06.2025 в 23:28

Заправка для плова - это смесь специй и приправ, придающая блюду характерный вкус и аромат. В разных кухнях мира она имеет свои названия и особенности состава.

Основные названия заправки

1. Традиционные названия

• Зирава (в узбекской кухне)
• Адрасман (в таджикской кухне)
• Пловная смесь (в русской кулинарии)

2. Региональные вариации

1. Бараний жир с луком и морковью (основа)
2. Смесь зиры и барбариса (классика)
3. Комплекс восточных специй (современные варианты)

Состав традиционной заправки

Разновидности заправок по регионам

1. Узбекская зирава

• Зира - 50%
• Молотый барбарис - 30%
• Куркума - 10%
• Красный перец - 10%

2. Азербайджанская смесь

1. Шафран
2. Корица
3. Гвоздика
4. Кардамон

Как приготовить заправку дома

Классический рецепт

1. Обжарить зиру на сухой сковороде 1 минуту
2. Добавить молотый барбарис
3. Ввести куркуму и молотый перец
4. Остудить и перемолоть в ступке

Советы по хранению

• Хранить в стеклянной банке
• Срок годности - не более 6 месяцев
• Беречь от влаги и света

Готовые смеси в магазинах

Популярные бренды

• Приправыч "Для плова"
• Kotanyi "Восточный плов"
• Узбекская зирава

Как выбрать

При покупке обращайте внимание на:

1. Состав (должна содержать зиру)
2. Срок годности
3. Целостность упаковки