Как приготовить манты в домашних условиях: пошаговый рецепт

28.06.2025 в 22:50

Манты - традиционное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой паровые пирожки с мясной начинкой. Предлагаем подробный рецепт приготовления домашних мантов.

1. Ингредиенты для теста

2. Ингредиенты для начинки

• Баранина или говядина - 500 г
• Лук репчатый - 3 крупные головки
• Жир курдючный - 100 г (по желанию)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зира - 0,5 ч.л.

3. Приготовление теста

3.1. Пошаговая инструкция

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, соль
3. Постепенно вливайте воду, перемешивая ложкой
4. Вымешивайте тесто руками 10-15 минут до эластичности
5. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут

4. Приготовление начинки

5. Формовка мантов

• Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм)
• Нарежьте на квадраты примерно 10×10 см
• На каждый квадрат положите 1 ст.л. начинки
• Соедините противоположные углы квадрата по центру
• Защипните края, формируя "мешочек"

6. Приготовление на пару

1. Смажьте решетку мантоварки маслом
2. Выложите манты, оставляя промежутки
3. В нижнюю кастрюлю налейте воду и доведите до кипения
4. Готовьте на среднем огне 40-45 минут
5. Подавайте горячими с кислым молоком или соусом

7. Советы по приготовлению

Домашние манты получаются особенно вкусными, когда соблюдены все этапы приготовления. Экспериментируйте с начинками и подачей, чтобы найти свой идеальный вариант этого блюда.